市面上一根根表皮洁净、像刚出土般新鲜的胡萝卜,原来是在净菜过程中喷洒了食品添加剂的缘故。
被称为“大路菜”的胡萝卜是居民必不可少的蔬菜,笔者发现,其中七成以上的胡萝卜经清洗后上市。
“胡萝卜上喷焦亚硫酸钠早就不是秘密了。”笔者在蔬菜批发市场采访多名商贩时听到,为了满足消费者喜欢看起来更干净、更新鲜的胡萝卜的需求,市面上销售的大多数胡萝卜都是清洗过的。
根据国家最新出台的《食品添加剂使用卫生标准(含1997-2006年增补品种)》,焦亚硫酸钠被应用于蜜饯、饼干、食糖、竹笋、蘑菇、新鲜葡萄等,胡萝卜不在其列。其中,允许使用食品添加剂的情况包括“提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性”;同时规定,食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量。
作为食品添加剂的焦亚硫酸钠,在食物加工中有保鲜和漂白功效,因其具有水溶性,含有这种添加剂的食品食用前须经过认真清洗。一旦含量超标,有可能对人体健康造成损害。对此,专家建议,消费者应尽量选购未经清洗过的蔬菜,如果挑选净菜,莫被其美丽的外表蒙蔽,那些外表异乎寻常光亮和鲜艳的蔬菜,最好不选;同时,食用前一定要用清水洗涤,最好在淡盐水中浸泡10分钟,尽量避免凉拌生食。